Questa ricetta è un antico piatto tradizionale danese. Si possono usare tipi diversi di panna acida per condire. La ricetta originale prevede l’uso del curly kale, che può essere sostituito con le foglie centrali e più tenere del cavolo nero.

Sciacquare con cura il cavolo. Rimuovere le costole dure e tritare nel frullatore o con un coltello. Tagliare l’arancia sbucciata e spellata e le albicocche in tocchetti. Tritare grossolanamente le noci. Montare un poco la panna finché sarà un po’ addensata, ma non ancora solida. Mescolare la panna e lo yogurt, unire un pizzico di sale. Mescolare il cavolo, l’arancia, le albicocche e le noci alla panna.