Germogli di soia saltati (India)

Tipo di ricetta:

Secondo

Dosi per:

Energia:

164 kcal

Proteine:

12 g

Calcio:

112 mg

Vitamina D:

0.00 IU

% Introito di Ca giornaliero raccomandato:

11.22%

Ingredienti:

500 g di germogli di soia
4-5 peperoncini rossi, schiacciati e ridotti in pasta
zenzero, un pezzetto di circa 2 cm, tritato finemente
5 spicchi d’aglio, tritati finemente
240 g di tofu, schiacciato
sale
1 costa di sedano, tritata finemente
20 g di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Intiepidire l’olio in un wok o in una padella antiaderente e saltare il tofu (con il sale) finché sarà dorato, poi toglierlo dalla padella. Mettere la pasta di peperoncini e lo zenzero nell’olio rimasto e scaldare, quindi unire il tofu. Aggiungere i germogli di soia e saltare per circa 1 minuto. Aggiungere il sedano e servire.

Ricetta fornita da:

Questa ricetta è tratta dal libro di cucina 'Bone Health: Fix it before it breaks' pubblicato dalla Indian Society for Bone and Mineral Research