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Crema di cavolfiore e gorgonzola

Tipo di ricetta: 
Secondo
Dosi per: 
4
Tempo di preparazione: 
30 min
Energia: 
116 kcal
Proteine: 
7 g
Calcio: 
219 mg
Vitamina D: 
0.12 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
21.90%
Ingredienti: 
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 cipolla finemente tritata
  • 1 spicchio d’aglio, finemente tritato
  • 1 patata, sbucciata, fatta a dadini
  • 1 palla di cavolfiore, tritato
  • 450 g di brodo di pollo
  • 80 g di gorgonzola, sbriciolato
  • pepe nero macinato
Preparazione: 

Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Versarvi la cipolla e l'aglio e cuocere finché non saranno ammorbiditi. Aggiungere la patata e cuocere ancora per 3-4 minuti. Aggiungere anche il cavolfiore e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e mescolare finché le verdure non saranno tenere. Schiacciare il composto con una forchetta finché non sarà cremoso, poi rimettere sul fuoco, aggiungere il formaggio e mescolare fino a quando sarà fuso. Insaporire con pepe e servire.

Ricetta fornita da: 
Staff IOF