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Crêpes con frutta secca

Tipo di ricetta: 
Antipasto
Secondo
Dosi per: 
4
Tempo di preparazione: 
30 min
Energia: 
422 kcal
Proteine: 
12 g
Calcio: 
106 mg
Vitamina D: 
0.43 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
10.60%
Ingredienti: 

Crêpes:

  • 40 g di farina
  • 1 uovo
  • 1 dl di latte
  • sale, noce moscata
  • 15 g di burro

Ripieno:

  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 scalogni, tritati
  • 100 g frutta secca mista, finemente tritata (noci, nocciole, pinoli, pistacchi)
  • 1 manciata di erba cipollina, finemente tritata
  • 150 g di formaggio quark
Preparazione: 

Mescolare tutti gli ingredienti per le crêpes in una ciotola e tenere in fresco per circa 1 ora. Nel frattempo fondere il burro in una padella e cuocere lo scalogno finché sarà tenero. Unire la frutta secca e cuocere per pochi minuti, aggiungendo sale e pepe. Aggiungere anche l’erba cipollina e il formaggio, mescolando bene. Tenere in caldo. In una padella rovente, unta con con il burro fuso, cuocere 4 piccole crêpes. Versare un po’ del composto di frutta secca in ciascuna delle quattro crêpes e arrotolarle. Servire tiepide. 

Ricetta fornita da: 
Staff IOF