Mescolare tutti insieme gli ingredienti per la pastella, quindi tenere in frigo per 2 ore. Per ogni crêpe, versare un po’ di pastella in una padella rovente imburrata formando uno strato sottile. Quando la pastella sarà rappresa, girare la crêpe. Procedere così fino a terminare la pastella. Tagliare il reblochon a fette spesse mezzo centimetro circa. Disporre le fette sulle crêpes e arrotolarle. Disporre le crêpes in una teglia da forno imburrata, cospargerle di emmental grattugiato e di qualche fiocco di burro e infornare per 7-10 minuti in forno caldo. Servire immediatamente.