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Budino di latte - Muhallabiya (Giordania)

Tipo di ricetta: 
Dessert
Dosi per: 
10
Energia: 
285 kcal
Proteine: 
7 g
Calcio: 
196 mg
Vitamina D: 
0.15 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
19.50%
Ingredienti: 
  • 150 g di farina di riso
  • 250 g di zucchero
  • 1,5 l di latte semimagro o intero
  • 1 cucchiaino di cardamomo macinato (opzionale)
  • 50 g di pistacchi tritati (opzionale)
  • acqua di rose
Preparazione: 

Mettere la polvere di riso in un’ampia casseruola e diluirla in 1,5 l di acqua fredda. Mescolando costantemente, aggiungere il latte, quindi lo zucchero e cuocere a fuoco basso finché il composto si addensa. Aggiungere il cardamomo, l’acqua di rose e mescolare bene. Versare immediatamente il composto caldo in un vassoio da portata. Cospargere con i pistacchi tritati e lasciar raffreddare per due ore.